肉丝炒拉皮
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菜品特色
今天的菜是肉丝炒拉皮，东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。菜品禁忌
所需食材
东北拉皮；里脊肉；黄瓜；胡萝卜所需调料
大葱；蒜；香菜；盐；生抽；鸡精；香油；水淀粉；肉丝炒拉皮的做法
- 第 1 步
1.里脊肉切丝，加适量盐和少许水淀粉腌制入味；黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切末备用；拉皮切条，浸入水中；锅中放油，烧至6成热，加入肉丝滑熟，盛出备用； - 第 2 步
2.锅中放入葱丝和蒜末煸香；放入胡萝卜翻炒；加入拉皮，放适量盐、生抽翻炒均匀，加入肉丝翻炒，拉皮变成透明状； - 第 3 步
3.最后放入香菜段和黄瓜丝，加鸡精和香油，翻炒均匀关火；起锅装盘即可。 - 第 4 步
4.今天的菜是肉丝炒拉皮，东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。 - 第 5 步
5.这个材料超市有卖，如果没有可以用粉皮代替，不过口感会差很多！凉皮除了最常见的拌的做法，还可以炒着吃，口感劲道，鲜香爽滑，着实美味！ - 第 6 步
6.看图，不知道能否馋到恁！ - 第 7 步
7.东北拉皮是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作。
该菜品最后更新于：2025-09-09
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