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辣炒实蛋
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:鸡蛋6个洋葱辣椒粉孜然蒜蓉辣酱熟芝麻碱粉5克做法:准备材料将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的�
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(6个);
洋葱
;
辣椒
粉;
孜然
;
蒜蓉
辣酱
;熟
芝麻
;碱粉(5克)
所需调料
辣炒实蛋的做法
第 1 步
1.准备材料
第 2 步
2.将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),
第 3 步
3.加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了,蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好。
第 4 步
4.把蛋液过滤一下气泡
第 5 步
5.将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟,开锅后一定要用很小的火蒸实蛋,火大了会出现蜂窝眼
第 6 步
6.实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了,也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子,没有蛋液就是熟了。
第 7 步
7.将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时,用波浪刀的东西切小块,
第 8 步
8.圆葱切成粗丝,
第 9 步
9.将锅烧热放油,放入切好的实蛋,煎炒至两面起脆皮
第 10 步
10.再放入蒜蓉辣椒酱
第 11 步
11.再放入圆葱
第 12 步
12.最后白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可
第 13 步
13.卖相不好,味道却棒棒棒的。
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