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香辣油焖虾
分类:
海鲜
香辣
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜是闺蜜教我做的,传统的油焖虾是放番茄酱,做为不吃辣会死星人,把番茄酱改成干辣椒段,香辣爽口
菜品禁忌
所需食材
虾(1斤);姜蒜(适量);
大葱
(四根);干
辣椒
段(适量);
小葱
(适量)
所需调料
香辣油焖虾的做法
第 1 步
1.拿剪刀把眼睛之前的都剪掉,头上的虾枪剪掉,虾枪剪掉后里面有个黄黑色的东西,那是沙袋,挑出来扔掉。虾背上的虾线挑出来
第 2 步
2.处理好就是这样
第 3 步
3.处理好的虾放点料酒
第 4 步
4.姜蒜切片
第 5 步
5.大葱切段
第 6 步
6.干辣椒剪成段,碗里放点温水(如图),一来可以洗一洗上面的灰,二来干辣椒湿润后下油锅不易糊。洗一下就把水倒掉
第 7 步
7.锅里烧热油,油温不要太高。放入姜蒜、大葱。开小火慢慢熬出香味
第 8 步
8.再倒入干辣椒段炒一下
第 9 步
9.稍微熬出辣油后倒入虾,把火开大一点,翻炒
第 10 步
10.放酱油、盐、糖
第 11 步
11.把火关小一点,拿锅盖焖个一分钟左右
第 12 步
12.转盘,撒点葱花
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