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玉米菌菇烧排骨
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菜品特色
这道菜背后的故事～：杏鲍菇的作用：提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜禁忌人群：湿疹患者禁食适宜人群一般人群均可食用杏鲍菇营养价值：他的营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇和排骨，玉米炖的时间长一点，味道更好哦。菜品禁忌
所需食材
排骨(800克)；杏鲍菇(400克)；玉米(1.5根)；干黄酱(30克)；红辣腐乳汁(3汤匙)；花雕酒(2汤匙)；大葱(4段)；老姜(6片)；冰糖(4克)；盐(适量)所需调料
玉米菌菇烧排骨的做法
丝巾温馨提示：A：因为干黄酱已经很咸了，所以，放盐要适量。B：第10步最好放排骨汤一次放够，中途再放汤汁味道就不香了，如果汤汁多，最后可以大火收汁。- 第 1 步
1.准备食材 - 第 2 步
2.准备食材：杏鲍菇洗净切成滚刀块，玉米切成寸段 - 第 3 步
3.排骨用水泡4-5个小时，泡去血水，期间要多次换水，也可以加些花雕酒或料酒，去腥 - 第 4 步
4.用凉水烧开排骨后，捞出排骨 - 第 5 步
5.重新起锅，用高压锅炖7成熟 - 第 6 步
6.干黄酱用排骨汤解开，解开后，里面有黄豆渣，可以去掉，不介意的也可以一起放到排骨里 - 第 7 步
7.炒锅放底油，葱，姜煸出香味，再放入辣椒及冰糖，冰糖有点焦黄后 - 第 8 步
8.放入排骨 - 第 9 步
9.及信鲍菇和玉米，再放入干黄酱汁及腐乳汁，翻拌均匀后 - 第 10 步
10.倒入排骨汤（排骨汤没过食材），大火烧开后，转小火，30分钟就好了（排骨已在高压锅里炖7成熟了） - 第 11 步
11.成品图。
该菜品最后更新于：2025-10-09
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