酸爽臊子面
菜品特色
这道酸爽臊子面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由中筋 面粉 (适量); 胡萝卜 (半根); 木耳 (少许); 鸡蛋 (两个); 韭菜 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸爽臊子面吧。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(适量)；胡萝卜(半根)；木耳(少许)；鸡蛋(两个)；韭菜(适量)所需调料
酸爽臊子面的做法
- 第 1 步
1.鸡蛋打散入平底锅摊成蛋饼，切小块备用 - 第 2 步
2.炒菜锅内加入菜油，油热后直接在油中倒入大量醋(我用的宁华府山西陈醋)，这一步油肯定是要飞溅的注意保护好脸呐，不过热油激过的醋是极香的，待醋香味出来后，倒入备好的胡萝卜，木耳，豆腐翻炒，断生后加入水，调味煮开关火 - 第 3 步
3.面粉加适量水揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧约10分钟 - 第 4 步
4.饧好的面团擀至如图透光薄厚 - 第 5 步
5.擀好的面撒玉米粉(防粘)折叠成如图的形状 - 第 6 步
6.依个人喜欢切条 - 第 7 步
7.切好的面条抖散 - 第 8 步
8.第二步中的汤开火，煮沸加入蛋皮和韭菜 - 第 9 步
9.面条煮熟后沥水捞出，加入第八步的臊子汤。这酸爽呐
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