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腐汁烤鸡翅
菜品特色
烤鸡翅是很平常的一道菜，非常受大众喜欢，在烤鸡翅的时候，如果温度控制不好，鸡翅就比较容易烤焦，烧焦的物质如果被我们吃下去，就会增加患癌的风险。另外，在烤制时，还有朋友习惯用烤肉酱，通常在烤前会用酱油等腌制，而烤时又加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。对于这两个问题，我们也有解决办法：1、最好的方式是用低盐酱油腌制或自制烤肉酱，这样可以控制盐的摄入。2、温度一定要控制好，今天我用卡士烤箱来烹饪，则能较方便的把握温度，上、下火的温度可以根据需要来调节，另外特有的热风循环更让鸡翅表面受热更均匀，使烤出来的鸡翅色泽更加诱人。菜品禁忌
所需食材
鸡翅(如:250g)；腐乳汁(如:1勺)；姜；料酒；白糖；五香粉；辣椒粉所需调料
腐汁烤鸡翅的做法
- 第 1 步
1.姜切成末 - 第 2 步
2.翅洗净后，用刀切几个口子，以便入味 - 第 3 步
3.把鸡翅与姜末放入一个大碗里 - 第 4 步
4.倒入料酒与盐混合腌制十分钟以去腥味。 - 第 5 步
5.取一个小碗，把腐乳汁，白糖、五香粉、辣椒粉混合调成烤翅酱. - 第 6 步
6.腌制后的鸡翅用水冲洗一下，沥干水份，重新装入一个大碗里，把调好的烤翅酱倒一半与鸡翅混合均匀 - 第 7 步
7.放冰箱里腌制两小时以上。 - 第 8 步
8.入味后的鸡翅放在烤架上，刷上一层橄榄油 - 第 9 步
9.烤箱200度遇热后，把烤架放进烤箱，再次重新设计温度，上火设为200度，下火设为230度，在烤至20分钟时，取出把剩下的烤翅汁刷在鸡翅上 - 第 10 步
10.烤到25分钟时，开起热风功能，使鸡翅表面的颜色更加均匀和诱人。
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