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胶东鲅鱼水饺
菜品特色
爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。鲅鱼水饺的做法虽然简单，可也是需要用心。周末老公来看我和宝宝，做个好吃的鲅鱼水饺，一起解解馋！这是我的第二个作品，以后会继续努力的，今天用心做的鲅鱼水饺饭菜格外的香！菜品禁忌
所需食材
鲅鱼(一条)；五花肉肉馅(半斤)；韭菜(三两)；麦粉(500g)；花椒水(适量)；盐(适量)；味精(适量)；味极鲜(适量)；蛋清(适量)；香油(适量)；植物油(适量)所需调料
胶东鲅鱼水饺的做法
- 第 1 步
1.用温水调面醒半个小时，温水要少加一点点盐，这样面比较好调，不会太软。 - 第 2 步
2.泡花椒水，一般早晨泡上，中午用就行，最好泡一小盆，回头和馅会用很多，起到去鱼腥的作用 - 第 3 步
3.鲅鱼肉片下来剁成肉糜 - 第 4 步
4.肉是买的时候给绞好了，肉要买花肉，最好是肥的多点，这样饺子馅不会很柴，韭菜切小段，鱼肉切好放进去。 - 第 5 步
5.加植物油，味极鲜，盐，味精，香油，蛋清，搅匀 - 第 6 步
6.搅匀后开始加花椒水，同一方向使劲搅，使饺子馅上浆发粘为止。不知道多少水合适，就一点点加，一边加一边搅。 - 第 7 步
7.和好馅面也醒的差不多了，开始和面擀皮，皮要擀的比平常饺子大一点，而且要现做现吃，不能放时间长了，不然饺子就塌了。 - 第 8 步
8.饺子两边捏一下就行了，非常简单。 - 第 9 步
9.煮三个开点两遍凉水就行了。 - 第 10 步
10.香喷喷的饺子煮好了。
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