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酱炒苦瓜
菜品特色
苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。菜品禁忌
所需食材
苦瓜；肉丝；豆瓣酱；植物油(适量)；盐(适量)；葱(适量)；蒜(适量)；糖(适量)；料酒(适量)所需调料
酱炒苦瓜的做法
焯水绿色蔬菜的时候放点油可以使绿色蔬菜颜色更加鲜亮- 第 1 步
1.苦瓜洗净，去籽，切片焯水，同时放少许植物油和盐，焯水时间不宜过长，捞起沥干水分。 - 第 2 步
2.葱蒜炝锅。 - 第 3 步
3.放入肉丝翻炒，放入糖、料酒、豆瓣酱同炒。 - 第 4 步
4.放入焯好的苦瓜翻炒，放少量盐，即可出锅。
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