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五味鸭
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:光鸭半只、生抽100ml、糖100ml、黄酒100ml、米醋100ml、水200ml、姜片5片、油2汤匙做法:
菜品禁忌
所需食材
光鸭(半只);
生抽
(100ml);糖(100ml);
黄酒
(100ml);
米醋
(100ml);水(200ml);
姜片
(5片);油(2汤匙)
所需调料
五味鸭的做法
第 1 步
1.锅烧热,下油爆香姜片;
第 2 步
2.把洗干净沥干水的鸭子放入锅中,略调小火;
第 3 步
3.反转,煎另一面;
第 4 步
4.两面都要煎到,至鸭皮略金黄;
第 5 步
5.倒入黄酒、生抽、糖、米醋、水,开大火,把鸭子翻转几次,待汁液滚起,把火调小;
第 6 步
6.盖上盖子,慢火焖煮约1小时,期间要翻转几次,让其入味及上色均匀;
第 7 步
7.待汁液剩下约1/4时,汁液会变得浓稠及颜色变深,即可成盛起;
第 8 步
8.放凉,斩件装盘,将焖煮鸭子的汁液浇上即可。
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