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羊肉韭菜饺子
分类:
饺子
午餐
晚餐
冬至
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
爸爸从家里带来的羊腿,冬至到了,刚好赶上我休息,就想着自己包点饺子吃…
菜品禁忌
所需食材
羊肉
(250g);
韭菜
(400g);
大葱
(1颗);姜(20g);
五香
粉(半勺);耗油(2勺);
料酒
(1.5勺);
花椒
水(小半碗);
酱油
(1.5勺);油(20ml);
鸡精
(小半勺);盐(10g);
面粉
(400g)
所需调料
羊肉韭菜饺子的做法
1,肉馅自己剁出来的会比绞得更有味,要用开水泡出的花椒水拌入羊肉馅…2盐一定最后再放,这样就不会腌制出那么多水…
第 1 步
1.先把羊肉切成小丁,剁成馅
第 2 步
2.韭菜提前洗好,再用水泡一个小时(农药太多),取出控水…
第 3 步
3.葱姜切末,花椒用开水泡会备用…
第 4 步
4.拌馅前和面可以醒个半小时…
第 5 步
5.花椒水凉凉,分次拌入肉馅…
第 6 步
6.加入葱姜末,五香粉,料酒,油,耗油,酱油以及鸡精拌匀…
第 7 步
7.韭菜切碎加入拌匀…
第 8 步
8.最后加入盐拌匀…
第 9 步
9.擀皮包饺子
第 10 步
10.成品…
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