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羊肉韭菜饺子
菜品特色
爸爸从家里带来的羊腿，冬至到了，刚好赶上我休息，就想着自己包点饺子吃…菜品禁忌
所需食材
羊肉(250g)；韭菜(400g)；大葱(1颗)；姜(20g)；五香粉(半勺)；耗油(2勺)；料酒(1.5勺)；花椒水(小半碗)；酱油(1.5勺)；油(20ml)；鸡精(小半勺)；盐(10g)；面粉(400g)所需调料
羊肉韭菜饺子的做法
1，肉馅自己剁出来的会比绞得更有味，要用开水泡出的花椒水拌入羊肉馅…2盐一定最后再放，这样就不会腌制出那么多水…- 第 1 步
1.先把羊肉切成小丁，剁成馅 - 第 2 步
2.韭菜提前洗好，再用水泡一个小时（农药太多），取出控水… - 第 3 步
3.葱姜切末，花椒用开水泡会备用… - 第 4 步
4.拌馅前和面可以醒个半小时… - 第 5 步
5.花椒水凉凉，分次拌入肉馅… - 第 6 步
6.加入葱姜末，五香粉，料酒，油，耗油，酱油以及鸡精拌匀… - 第 7 步
7.韭菜切碎加入拌匀… - 第 8 步
8.最后加入盐拌匀… - 第 9 步
9.擀皮包饺子 - 第 10 步
10.成品…
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