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糯米蹄髈
菜品特色
这道糯米蹄髈不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由去骨蹄髈; 老抽 ; 生抽 ;姜;葱; 料酒 ;干 辣椒 ; 花椒 ;糖;盐;油组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的糯米蹄髈吧。菜品禁忌
所需食材
去骨蹄髈；老抽；生抽；姜；葱；料酒；干辣椒；花椒；糖；盐；油所需调料
糯米蹄髈的做法
蹄髈去骨可在卖猪肉的地方请师父处理，如果家里人多可以用整个蹄髈，我只用了一半的材料蒸猪蹄的时候不要放水，倒入花雕酒，蒸出来酒香四溢，非常可口
如果不嫌麻烦，猪蹄可以炸一下，这样造型更好看
- 第 1 步
1.主料辅料 - 第 2 步
2.调料 - 第 3 步
3.将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净，去骨剖成两半备用 - 第 4 步
4.用老抽、生抽、料酒、干花椒、干辣椒、糖、均匀按摩猪蹄，腌制1个小时 - 第 5 步
5.在一个容器内放入葱段、姜片，然后放入腌制好的猪蹄（连同腌制材料一起），倒入淹没猪蹄三分之一的花雕酒(或料酒），放入锅内大火蒸1-2小时，直到肉质软烂
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