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手撕椒麻鸡
分类:
荤菜
凉菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
上周出差去了内蒙,吃了西北菜,顺感大爱,于是仔细研究好了回来试手,成功!
菜品禁忌
所需食材
鸡肉
;黄
豆芽
;
千张
;葱姜蒜;
花椒
油;爱心(999颗)
所需调料
手撕椒麻鸡的做法
第 1 步
1.买的鸡腿肉,提前放在高压锅或者电饭煲(少加点水)弄熟。手撕,对,必须用手撕,才有爱!如果不会,请复习一下电影《手撕鬼子》
第 2 步
2.提前泡好的木耳,对!没错,就是好吃的黑木耳!若干
第 3 步
3.按图所示,做好“前戏”工作,很重要噢~葱白和绿葱段请分开切好,干辣椒可以按照个人口味适当多加一点。
第 4 步
4.千张洗净切成丝,豆芽洗净,都放在旁边,等
第 5 步
5.按照木耳,千张豆芽的顺序,用开水下锅把这些配菜都抄熟。放在盘子,或者盆子里垫底。哈哈,姐用的是盆。
第 6 步
6.再把撕好的熟鸡肉平铺在上面。放在旁边等。
第 7 步
7.起锅,用花椒油,按照顺序,用中火把姜,蒜,辣椒,葱白下锅爆香。再加入两勺盐,一勺白糖,少许鸡精。快起锅的时候再加等量的花椒油,把绿葱段加进去,快速爆一下。加入少许料酒(一点点,多了会喷火,不信你试),和少许开水。关火,搅匀浇在之前准备好的菜上。
第 8 步
8.最后一步,也是最关键的一步。叫上你最爱的吃货,一起边吃边夸,嘴不能停!
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