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粗粮油条
分类:
油条
早餐
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天给大家介绍的是堪比“肯德基”的“糖霜油条”, 比健康, 原料中加了粗粮---玉米粉,不是用反复煎炸的油;比价格,绝对优势,省钱多了; 这样的放心油条, 是不是您也想要来一根呢?
菜品禁忌
所需食材
面
粉(160克);
玉米
面
(80克);
鸡蛋
(1个);水(30克);
泡打粉
(5克);盐(5克)
所需调料
粗粮油条的做法
1. 泡打粉要根据温度而变化, 天气冷要稍微多加点。2. 在案板上刷层油以免粘连;3. 下油锅炸时要一边翻转, 一边按压, 让油条充分的膨胀。
第 1 步
1.将称量好的面粉, 玉米面, 盐和泡打粉放入容器中,加入一个鸡蛋和适量水;
第 2 步
2.将面和到表面光滑,盖上保鲜膜, 放在室温下饧上半个小时;
第 3 步
3.饧好后拿出来再揉揉,压成一长条,在上面刷上一层油, 再放入刷油的盒子里;
第 4 步
4.盖上盖,放在冰箱中冷藏一晚上;
第 5 步
5.第二天早上拿出来饧上一会儿, 在案板上刷一层油,整理成长条,再在面上刷上一层油;
第 6 步
6.将面团切成等量的小段;
第 7 步
7.将两个面条重叠起来, 在中间用筷子按压紧;
第 8 步
8.再捏紧两端相相反的方向拧一下;
第 9 步
9.将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅;
第 10 步
10.下锅的油条要不停的翻动和按压,让油条充分的膨胀;
第 11 步
11.直至表面炸成金黄色就可以捞出,放在纸巾上吸一下油,在上面均匀的撒上糖粉即可。
第 12 步
12.自己做出放心的粗粮油条就完成了。
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