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苦瓜酿肉
分类:
荤菜
学生
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
春末夏初,火大,这道菜既有苦瓜消火,又有肉耐饿,是哄学生吃苦瓜,又能满足学生高消耗需要!
菜品禁忌
所需食材
肉馅
(100g);
苦瓜
(2根);
香菇
(3朵);
生抽
(适量);
料酒
(适量);
五香
粉(少量)
所需调料
苦瓜酿肉的做法
第 1 步
1.香菇泡发,切小丁,泡香菇水留用
第 2 步
2.肉馅儿加料酒、生抽、五香粉、香菇丁,一个方向搅匀、上劲儿!
第 3 步
3.苦瓜切3cm左右段,去瓤,加盐水泡5分钟(去苦味)
第 4 步
4.将肉馅塞满苦瓜,两端用湿淀粉封住,锅里放少许油,两头略煎一下,一头煎约1分钟。
第 5 步
5.将煎好的苦瓜放进蒸锅里,蒸至15分钟就好了!
第 6 步
6.将剩余的湿淀粉倒入预留的香菇水,在锅里烧开,至粘稠,浇在蒸好的苦瓜上。
第 7 步
7.配个清爽的凉拌黄瓜、香菜,开动吧!
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