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糖醋小脆排
菜品特色
这道糖醋小脆排不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由小脆排(1.5Kg); 大葱 (适量);姜(适量);蒜(适量);糖(2勺); 料酒 (2勺); 陈醋 (1勺); 老抽 (1勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的糖醋小脆排吧。菜品禁忌
所需食材
小脆排(1.5Kg)；大葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；糖(2勺)；料酒(2勺)；陈醋(1勺)；老抽(1勺)所需调料
糖醋小脆排的做法
- 第 1 步
1.1.小排洗净入锅,加适量水,大火烧开即停火(约15分钟). - 第 2 步
2.2.捞出小排，冒水倒掉,另起锅加适量水、葱、姜 ,大火烧开,然后调中火开始炖(需30分钟以上) . - 第 3 步
3.3.配制糖醋料,白砂糖、料酒、陈醋、老抽调匀 (糖可先用温水化开,调制比例可依个人口味调整) . - 第 4 步
4.4.小排炖好捞出待用.另起锅,加少量油、姜片,中火烧至油温七成热时,放入小排(需控干水份)煸炒. - 第 5 步
5.5.小排煸炒至微黄色(约5分钟),调小火,倒入蒜、糖醋料,煸炒收汁(约3分钟),装盘. - 第 6 步
6.6.延伸:多炖出的小排可以做麻辣排骨、土豆排骨等,骨头汤加盐、蛋花,做成美味糁汤.
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