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杭式卤鸭
分类:
荤菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
杭式卤鸭,浓香鲜嫩,。就是嫌鸭子有骚味的也会喜欢。也是我的拿手菜之一。
菜品禁忌
所需食材
嫩鸭(2斤);
啤酒
(500ml);大料(2颗);
桂皮
(1块);
洋葱
(半个);
小葱
(3根);姜(半块);
冰糖
(适量);
酱油
(适量);卤水(适量)
所需调料
杭式卤鸭的做法
第 1 步
1.鸭子焯水后将所有料和鸭子放入锅中,如鸭子过大可以加些水,盖过鸭子的2/3
第 2 步
2.炖到筷子可以轻松戳透鸭子就可以大火把汁收干。同时,用勺子把汁水浇到鸭身用于上色上味。汁水不要收干,留一碗做成蘸料和老汤。
第 3 步
3.切盘上桌
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