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胡萝卜蜂蜜吐司
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菜品特色
因为面团的含水量比较大，所以成品非常软，没有完全放凉就急着撕开拍照，所以看起来有一 点收腰了，胡萝卜的味道倒是不明显，就是这种黄黄的颜色，吃起来有点湿湿的，婆婆过来看到说没见过这种颜色的面包，尝了尝说不甜好吃，于是剩下的打包给婆婆带走了，好像现在做吐司就觉着1个吃不了几天就完了，感觉做1个太少了，下次要多做些，能让家人吃到健康好吃的食物，感觉很满足！菜品禁忌
所需食材
面团材料：；高筋面粉(250克)；奶粉(5克)；细砂糖(13克)；盐(3克)；干酵母(4克)；胡萝卜泥(175克)；全蛋液(25克)；蜂蜜(25克)；黄油(20克)；胡萝卜泥材料：；胡萝卜(150克)；清水(70克)；表面材料：；蛋液(适量)；黄油(20克)；糖粉(适量)所需调料
胡萝卜蜂蜜吐司的做法
这个面团我用的是厨师机揉面，因为厨师机揉面容易让面团发热，面团发热会造成提前发酵，所以在第2步把胡萝卜泥冷藏了半个小时。手揉的话，这步可以省略。- 第 1 步
1.胡萝卜切小块和清水一起在料理机里打成泥状。 - 第 2 步
2.把打好的胡萝卜泥放在碗里冷藏半小时。 - 第 3 步
3.面粉、奶粉、干酵母、糖、盐一起混匀，加入蛋液、蜂蜜，胡萝卜泥取175克放入，用筷子搅拌成絮状。 - 第 4 步
4.揉面至扩展阶段，加入完全软化的黄油继续揉。 - 第 5 步
5.揉面至完全阶段，可以拉出手套膜时停止揉面，把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在35度左右的环境中进行一次发酵。 - 第 6 步
6.当面团发至原来的2倍大小时取出。 - 第 7 步
7.把整个面团再次揉匀排气，平均分成三块，分别滚圆，盖膜松驰15分钟 - 第 8 步
8.取一个面团，用擀面杖擀成长方形的面片。 - 第 9 步
9.面团左侧向中间折。 - 第 10 步
10.右侧也向中间折叠过来如图。 - 第 11 步
11.从上侧开始卷起。 - 第 12 步
12.卷成小卷。 - 第 13 步
13.卷好的三个小卷排入吐司模具中，盖上保鲜膜在35度左右的环境中进行二次发酵。 - 第 14 步
14.当发至原来的2倍大小就可以了。 - 第 15 步
15.表面刷蛋液，用利刀在中间横着割一个口子，黄油切成小条放在割口上。 - 第 16 步
16.表面筛些糖粉，入预热至180度的烤箱，下层，烤45分钟。中间上色加盖锡纸。
该菜品最后更新于：2025-11-03
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