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浓郁奶香辫子包
分类:
面包
早餐
烘焙美食
鲜奶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这款奶香辫子包,主要是为了处理打开没用完的淡奶油,所以很舍得放料。面包还没出炉,屋子里就已经奶香四溢了,暖暖的,甜甜的,我喜欢这种甜蜜幸福的味道…
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(160g);低筋
面粉
(40g);细
砂糖
(30g);盐(1/4T);
蛋黄
(1个);
酵母
粉(3g);淡
奶油
(100g);鲜奶(40g);无盐
黄油
(20g);
糖粉
(15g);
奶粉
(3g);无盐
奶油
(20g)
所需调料
浓郁奶香辫子包的做法
1. 该面包可以利用剩余的淡奶油,减少浪费;2. 动物性淡奶油要比植物性奶油味道更香醇;3. 制作酥粒的黄油不必软化,直接从冰箱中取出即用,这样不易粘手;4. 用不完的酥粒可以放入冰箱,冷藏保存。
第 1 步
1.采用后油法将材料A全部混合,揉成可拉出薄膜的面团,放置温暖处进行基础发酵;
第 2 步
2.等待最后发酵时做酥松粒,将糖粉、低粉、奶粉混合;
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