红烧狮子头
菜品特色
这道红烧狮子头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪肉 (（80%的精肉+20%的肥肉）); 黑木耳 ; 色拉油 ;盐; 老抽 ; 生粉 ; 料酒 ;糖; 鸡精 ;葱组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧狮子头吧。菜品禁忌
所需食材
猪肉(（80%的精肉+20%的肥肉）)；黑木耳；色拉油；盐；老抽；生粉；料酒；糖；鸡精；葱所需调料
红烧狮子头的做法
- 第 1 步
1.先把肉剁成泥，剁的过程中加点葱。加入一勺生粉。少许料酒。加入少许盐然后朝一个方向搅拌或者双手摔打肉球，使之粘合紧实。取适量的肉泥搓成肉圆子。手沾点水就不会被肉糜沾上了。 - 第 2 步
2.热锅后加入色拉油，油七成热的时候放入丸子用小火慢炸到颜色金黄，然后转中大火急炸几秒，最后全部取出。炸好后放入盘子备用。 - 第 3 步
3.把锅中的油倒出后把狮子头重新放到锅中，先放入老抽。 - 第 4 步
4.加入清水没过狮子头大火开煮吧。 - 第 5 步
5.事先隔夜浸泡好黑木耳。大火第一次煮开后就可以把黑木耳放入锅中，加少许白糖。 - 第 6 步
6.再大火煮开改小火炖20分钟。加一小勺鸡精就可以出锅装盘了。
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