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冰镇绿豆雪耳小丸子
分类:
丸子
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道冰镇绿豆雪耳小丸子不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 绿豆 (300g); 银耳 (1朵);小圆子(50g);清水(适量); 冰糖 (适量);糖 桂花 (适量);干 桂花 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冰镇绿豆雪耳小丸子吧。
菜品禁忌
所需食材
绿豆
(300g);
银耳
(1朵);小圆子(50g);清水(适量);
冰糖
(适量);糖
桂花
(适量);干
桂花
(适量)
所需调料
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法
1.绿豆要浸泡8小时以上,这样的话可以缩短熬煮时间2.小火慢慢熬,就会出沙3.小丸子煮好后要迅速过凉水,这样才会Q弹4.银耳尽量撕成小朵,慢慢熬煮出胶质5.没有糖桂花可以加点蜂蜜6.冰镇后口感更佳
第 1 步
1.绿豆浸泡一夜,锅里放入适量清水,加入绿豆大火煮沸
第 2 步
2.煮沸后,转小火,盖盖熬煮25分钟左右
第 3 步
3.快要熬出豆沙后,加入适量冰糖,冰糖融化,过滤出汤水和绿豆渣备用
第 4 步
4.银耳撕小朵泡发,锅里坐水
第 5 步
5.水沸后加入小丸子,煮熟后捞出过凉水备用
第 6 步
6.用煮小丸子的水继续熬煮银耳,出胶质后加入冰糖煮化后关火
第 7 步
7.找一盛器,最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子,最后浇入绿豆汤,淋上桂花酱
第 8 步
8.点缀干桂花后入冰箱冷藏即可
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