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冰镇绿豆雪耳小丸子
菜品特色
这道冰镇绿豆雪耳小丸子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 绿豆 (300g); 银耳 (1朵);小圆子(50g);清水(适量); 冰糖 (适量);糖 桂花 (适量);干 桂花 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冰镇绿豆雪耳小丸子吧。菜品禁忌
所需食材
绿豆(300g)；银耳(1朵)；小圆子(50g)；清水(适量)；冰糖(适量)；糖桂花(适量)；干桂花(适量)所需调料
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法
1.绿豆要浸泡8小时以上，这样的话可以缩短熬煮时间2.小火慢慢熬，就会出沙3.小丸子煮好后要迅速过凉水，这样才会Q弹4.银耳尽量撕成小朵，慢慢熬煮出胶质5.没有糖桂花可以加点蜂蜜6.冰镇后口感更佳- 第 1 步
1.绿豆浸泡一夜，锅里放入适量清水，加入绿豆大火煮沸 - 第 2 步
2.煮沸后，转小火，盖盖熬煮25分钟左右 - 第 3 步
3.快要熬出豆沙后，加入适量冰糖，冰糖融化，过滤出汤水和绿豆渣备用 - 第 4 步
4.银耳撕小朵泡发，锅里坐水 - 第 5 步
5.水沸后加入小丸子，煮熟后捞出过凉水备用 - 第 6 步
6.用煮小丸子的水继续熬煮银耳，出胶质后加入冰糖煮化后关火 - 第 7 步
7.找一盛器，最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子，最后浇入绿豆汤，淋上桂花酱 - 第 8 步
8.点缀干桂花后入冰箱冷藏即可
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