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游泳的小鱼蛋羹
菜品特色
这道游泳的小鱼蛋羹不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (3个); 胡萝卜 片(少许); 黄瓜 丝(少许); 香葱 叶(少许); 黑芝麻 (2粒); 鸡精 ; 酱油 ;盐个(少许); 淀粉 (适量); 香油 (几滴)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的游泳的小鱼蛋羹吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(3个)；胡萝卜片(少许)；黄瓜丝(少许)；香葱叶(少许)；黑芝麻(2粒)；鸡精；酱油；盐个(少许)；淀粉(适量)；香油(几滴)所需调料
游泳的小鱼蛋羹的做法
1. 蛋液纵向或者横向充分打散，不要划圈。2. 蛋和水的比例我一般就用家里盛菜的勺子来量，一个鸡蛋就一勺半的水，两个两勺半，三个三勺半，这个比例蒸出的蛋羹像豆腐脑一样，又嫩又挺。3. 蒸蛋羹的时候加点牛奶，会使鸡蛋羹的口感更加滑嫩。同时，牛奶的脂类物质还能增加蛋羹的香味，减少鸡蛋的腥味。4. 水要用温的凉开水，不要直接用冷水。5. 蒸锅里面的水沸腾了再放入蛋羹蒸熟。6. 蒸的时候最好将蛋羹覆上保鲜膜，以免水蒸汽落入。怕保鲜膜不安全，不敷也可以，落入蛋羹里面的水一般都在最上面浮着，蒸熟之后小心的倒掉就好了。 7. 最后浇汁到蛋羹上的时候一定要小心哦，不要破坏了小鱼造型。- 第 1 步
1.鸡蛋打入碗里。 - 第 2 步
2.纵向打散成鸡蛋液。 - 第 3 步
3.加入一勺牛奶，两勺半凉开水，混合搅拌均匀。 - 第 4 步
4.过筛后，倒入蒸碗中。 - 第 5 步
5.锅内烧开水，将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟，至蛋羹熟为止。 - 第 6 步
6.胡萝卜片煮熟。 - 第 7 步
7.如图切成两个大水滴和6个小水滴，组成两条小鱼的形状。 - 第 8 步
8.在大水滴圆头一端切出鱼嘴，放进蒸熟的蛋羹上，摆出小鱼造型。放上黑芝麻做眼睛，用少许黄瓜丝做水草，香葱叶切出小圈做气泡。 - 第 9 步
9.另起锅放鸡精、酱油、盐和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁，再滴上几滴香油，浇到蛋羹上。 - 第 10 步
10.超萌的小鱼蛋羹就做好了。
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