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香辣酸豆角炒墨鱼
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菜品特色
冰箱里还有冰冻起来的墨鱼，坛子里还有酸豆角，就想用这两样食材炒个辣味的菜。菜品禁忌
所需食材
干墨鱼(一条)；酸豆角(十根左右)；红辣椒(五根)；姜(少量)；蒜瓣(三个)；葱(十根)；料酒(一勺)；生抽(少量)；老抽(少量)所需调料
香辣酸豆角炒墨鱼的做法
酸豆角要先泡十分钟左右，这样不会太酸。- 第 1 步
1.将墨鱼切成条用生抽和料酒腌十分钟 - 第 2 步
2.酸豆角切好 - 第 3 步
3.姜葱蒜切好 - 第 4 步
4.将油放入锅内，等五成热时放入姜蒜和辣椒粉煸香，倒入腌好的墨鱼大火翻炒，墨鱼六成熟时倒入酸豆角爆炒，加少量盐（不能加太多，平时的量三分之一），老抽，豆鼓和红辣椒，炒出辣香味时关火，放葱和蚝油，利用锅子余温翻炒一下，装盘即可。
该菜品最后更新于：2026-02-28
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