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香辣酸豆角炒墨鱼
分类:
下饭菜
香辣
懒人菜
辣味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冰箱里还有冰冻起来的墨鱼,坛子里还有酸豆角,就想用这两样食材炒个辣味的菜。
菜品禁忌
所需食材
干
墨鱼
(一条);酸
豆角
(十根左右);红
辣椒
(五根);姜(少量);
蒜瓣
(三个);葱(十根);
料酒
(一勺);
生抽
(少量);
老抽
(少量)
所需调料
香辣酸豆角炒墨鱼的做法
酸豆角要先泡十分钟左右,这样不会太酸。
第 1 步
1.将墨鱼切成条用生抽和料酒腌十分钟
第 2 步
2.酸豆角切好
第 3 步
3.姜葱蒜切好
第 4 步
4.将油放入锅内,等五成热时放入姜蒜和辣椒粉煸香,倒入腌好的墨鱼大火翻炒,墨鱼六成熟时倒入酸豆角爆炒,加少量盐(不能加太多,平时的量三分之一),老抽,豆鼓和红辣椒,炒出辣香味时关火,放葱和蚝油,利用锅子余温翻炒一下,装盘即可。
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