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川菜
川味辣丝螺
分类:
川菜
荤菜
海鲜
川味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
看见丝螺就想起以前喝着啤酒,吃着辣味丝螺的情景…惬意哦!
菜品禁忌
所需食材
丝螺(500g);姜(30g);
大蒜
(30g);郫县
豆瓣
(50g);干
辣椒
(一把);
花椒
(30g);
白糖
(少许);
鸡精
(少许);
小葱
(适量)
所需调料
川味辣丝螺的做法
第 1 步
1.这里的丝螺都是剪好尾部的,买回来用流水好好洗洗,洗完拿清水泡泡,再滴几滴油,让丝螺将污秽的东西吐吐,这样静养一天
第 2 步
2.准备调料,姜、大蒜、豆瓣切切碎备用
第 3 步
3.热锅冷油,待油热后将姜、蒜、豆瓣一起倒入翻炒香
第 4 步
4.将调料炒出红油后倒入干辣椒、花椒翻炒一会儿,(后面干辣椒、花椒和丝螺下锅的照片没了),倒入丝螺翻炒两分钟加入热水,盖上盖焖五分钟,再加入少许白糖、香葱、味精翻炒片刻即可起锅装盘,丝螺熟了吸盘会掉落的
第 5 步
5.满满一碗,为了拍照还把辣椒、花椒挑出来了一些,以免不吃辣的人吓到了
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