黄金脆皮鸡腿
菜品特色
有点新疆烤肉的味道，只是肉是鸡肉的，味道是新疆的风味。菜品禁忌
所需食材
鸡小腿；鸡蛋；面包糠所需调料
姜；植物油；盐；辣椒粉；孜然粉；黑胡椒粉；淀粉；面粉；料酒；黄金脆皮鸡腿的做法
鸡腿：性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。- 第 1 步
1.把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里， 煮15分钟捞起，沥干水分，加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2小时；
- 第 2 步
2.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊，把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊，在均匀地拍上面包糠，静止一会；
- 第 3 步
3.热锅凉油，油热6成，下鸡腿，炸到鸡腿金黄色捞起沥油即可。 - 第 4 步
4.小帖士：1、鸡腿煮的时候煮到8成熟即可；2、喜欢吃孜然粉味道的，可以多加；3、炸的时候先小火炸到定型，再中火炸熟透，再大火上色出锅；4、炸好后还可以撒上孜然粉。 - 第 5 步
5.每次去德克士，闺女最喜欢点那炸鸡腿，其实那鸡腿就那么一点超贵，我每次就是仔细品味那鸡腿的味道，看看到底有什么特别的味道，特别的配方。自己回家也试炸了几次，味道都不错。 - 第 6 步
6.这次换了另外的方法炸，喜欢吃烧烤的味道，也许是习惯了孜然的味道，也许是习惯了新疆烤肉的味道，不仅了加孜然粉、还加了辣椒粉在里面，外皮又裹了一层面包糠，炸的外皮酥香脆，里面鲜嫩，烧烤的味道浓浓，就像闺女说的那样，有点新疆烤肉的味道，只是肉是鸡肉的，味道是新疆的风味。吃起来不比那德克士的炸鸡腿差，最关键的一点是自己炸的健康。 - 第 7 步
7.鸡腿：性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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