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香辣排骨
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菜品特色
材料：排骨青椒红椒冰糖姜葱八角香叶桂皮大蒜叶做法：排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，葱段姜片焯水，撇去浮沫，捞出过一遍清水锅入油烧热，下冰糖熬只融化，倒入排骨炒至上色，把排骨拨到一边，加入姜片，葱段，蒜末超香，再放入八角，桂皮，香叶与排骨一起翻炒倒入没过排骨的热水，适量生抽，老抽，加盖焖煮30分钟汤汁剩余四分之一时加入青红椒丝，大蒜叶翻炒，调入盐，鸡精炒匀，收干汤汁后即可起锅小贴士：菜品禁忌
所需食材
排骨；青椒；红椒；冰糖；姜；葱；八角；香叶；桂皮；大蒜叶所需调料
香辣排骨的做法
- 第 1 步
1.排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，葱段姜片焯水，撇去浮沫，捞出过一遍清水
- 第 2 步
2.锅入油烧热，下冰糖熬只融化，倒入排骨炒至上色，把排骨拨到一边，加入姜片，葱段，蒜末超香，再放入八角，桂皮，香叶与排骨一起翻炒
- 第 3 步
3.倒入没过排骨的热水，适量生抽，老抽，加盖焖煮30分钟
- 第 4 步
4.汤汁剩余四分之一时加入青红椒丝，大蒜叶翻炒，调入盐，鸡精炒匀，收干汤汁后即可起锅
该菜品最后更新于：2026-05-09
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