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红豆沙甜面包
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菜品特色
喜欢吃甜面包，网上的方子也很多，综合了一些方子，调整了比较合适自己的口味，如有侵权，请告知。（手机渣像素，图片凑合看了）菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(220g)；低筋面粉(60g)；纯牛奶(120g)；绵白糖(50g)；酵母(4g)；黄油(30g)；鸡蛋(1只（和面用）)；白芝麻(少量)；自制红豆沙(180g)所需调料
红豆沙甜面包的做法
1，这方子略甜，如果不喜欢可以减去10到20克糖。 2，红豆沙是自制的，红小豆泡开，加少量水煮烂熟，加糖，不停搅拌即可，红豆先冷冻过比较好煮。3，如果不喜欢黄油可以用色拉油或者橄榄油代替。- 第 1 步
1.秤好材料，忘记拍芝麻了，除黄油以外的材料混合起来，不同品牌的面粉吸水不同，不要一次全部加上，根据面团的湿度来，我是手工揉面的，面包机不保证这个配方可行 - 第 2 步
2.揉至扩展阶段到完全阶段中间的程度，自我感觉加了黄油会不好揉，所以加油以前多揉一会，至于揉面手法网上有详细教程和视频，我是边揉边摔的，我比较喜欢湿一点的面团，比较好揉 - 第 3 步
3.加黄油，要提前软化 - 第 4 步
4.比较坚韧的手套膜 - 第 5 步
5.盖保鲜膜室温20Ⱕ嵯ﯤ㤧嵥㽼/p> - 第 6 步
6.发酵至2.5倍大，戳一下不回弹即可 - 第 7 步
7.发酵的气孔 - 第 8 步
8.压扁，排气，可以用擀面杖充分排气 - 第 9 步
9.分成9个小面团松弛15分钟左右 - 第 10 步
10.像包蒸包一样包进20克红豆沙，收口向下，放在铺了油纸的烤盘上，二次发酵 - 第 11 步
11.发酵完毕刷蛋液 - 第 12 步
12.撒上白芝麻 - 第 13 步
13.烤箱180度中层20分钟，上色较快可以加盖锡纸 - 第 14 步
14.美味触手可得 - 第 15 步
15.内部组织
该菜品最后更新于：2025-10-13
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