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肉丁炸酱面
菜品特色
这道肉丁炸酱面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (300克);手擀面(400克); 黄豆 酱(200克); 料酒 (10ml);水(30ml); 姜末 (5克); 食用油 (60ml);大料(1瓣);糖(5克);葱末(15克); 黄瓜 (200克); 豆芽 (150克);心里美 萝卜 (100克); 黄豆 (50克); 香菜 (5克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的肉丁炸酱面吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉(300克)；手擀面(400克)；黄豆酱(200克)；料酒(10ml)；水(30ml)；姜末(5克)；食用油(60ml)；大料(1瓣)；糖(5克)；葱末(15克)；黄瓜(200克)；豆芽(150克)；心里美萝卜(100克)；黄豆(50克)；香菜(5克)所需调料
肉丁炸酱面的做法
***我用的是黄豆酱，所以只需加入少量了解和水稀释即可，如果用干黄酱，需要用更多的水来稀释。***另外黄酱本身已经很咸了，不需要再额外加盐，反而要加些糖调节口味，如果用黄酱和甜面酱来制作炸酱，就不需要放糖了。***配炸酱面吃的各种菜码，可以根据自己的喜好，像香椿苗、芹菜、青豆等都可以，另外再配生蒜一起食用。- 第 1 步
1.五花肉切成小块，葱姜切末，配菜洗净切丝，豆芽先焯烫断生，黄豆煮熟，香菜切末。 - 第 2 步
2.黄豆酱中加入料酒和水，稀释搅拌均匀。 - 第 3 步
3.锅中放入油，温热时倒入姜末和五花肉煸炒，炒至肉变白色，倒入酱搅拌均匀，放入一个大料，小火煸炸，放些糖调味。 - 第 4 步
4.待酱炸制水分变干变浓稠，撒入葱花，拌匀即可关火。 - 第 5 步
5.将手擀面煮熟，捞出面条拌入肉丁炸酱，配上各种菜码一起拌匀食用。
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