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红糖核桃酥
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菜品特色
[核桃酥]只要在世界各地有华人的地方都会看见，自己做的核桃酥可以按照自己喜欢的大小来烘焙；选用了红糖来替代糖粉；烤出来的桃酥很香。。自己做的果然是[真材实料]，加入了自己磨的核桃粉；口感更加的香酥。。。这个配方也可以用来做其它的酥饼，如腰果酥或花生酥；我用了这个配方做了腰果酥和花生酥。。。菜品禁忌
所需食材
核桃(50G)；中筋粉(125G)；红糖(50G)；苏打粉(1G)；泡打粉(1.5G)；食用油(70G)；全蛋液(半颗)所需调料
红糖核桃酥的做法
1.红糖可以用糖粉替代。2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了。3.核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可。4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。- 第 1 步
1.核桃放入料理机磨成粉。 - 第 2 步
2.红糖称重备用。 - 第 3 步
3.中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀。 - 第 4 步
4.加入磨好的核桃粉。 - 第 5 步5.继续翻拌均匀备用。
- 第 6 步
6.食用油称重。 - 第 7 步
7.然后加入红糖和蛋液。 - 第 8 步
8.用刮刀搅拌均匀。 - 第 9 步
9.放入混合好的核桃面粉。 - 第 10 步
10.用刮刀或手将材料翻拌成面团。 - 第 11 步
11.将面团分出每个20克的小面团，揉成球状。 - 第 12 步
12.排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下。 - 第 13 步
13.压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。 - 第 14 步
14.刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存。 - 第 15 步
15.成品。 - 第 16 步
16.成品。 - 第 17 步
17.成品。 - 第 18 步
18.成品。 - 第 19 步
19.成品。 - 第 20 步
20.成品。
该菜品最后更新于：2025-10-13
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