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自制无添加草莓酱
分类:
柠檬汁
果酱
自制无添加酱料
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:新鲜草莓400克、细砂糖200克、柠檬汁15毫升做法:将新鲜草莓摘去蒂把,然后装入容器中放满清水,在清水中加入1茶匙盐搅匀,浸泡草莓10分钟后冲洗干净;洗干净的草莓
菜品禁忌
所需食材
新鲜
草莓
(400克);细
砂糖
(200克);
柠檬
汁(15毫升)
所需调料
自制无添加草莓酱的做法
草莓一定要选用新鲜没有软烂变质的,并且在制作前一定要先用白糖腌制才能做出美味的草莓酱。
草莓切的大小直接影响成品,如果喜欢超大果肉,就切大粒一些,建议一粒草莓切5刀成均匀的12粒。
炒制草莓的时间越长,草莓的颜色则容易变黑,所以建议用平底不粘锅大火炒,敞口越大会加速水分蒸发。
盛装果酱的玻璃瓶最好事先用沸水烫过,然后自然晾干,这样可以使果酱的保存时间更长。
第 1 步
1.将新鲜草莓摘去蒂把,然后装入容器中放满清水,在清水中加入1茶匙盐搅匀,浸泡草莓10分钟后冲洗干净;
第 2 步
2.洗干净的草莓擦干水分后切成小粒;
第 3 步
3.把切好的草莓装入一个大碗内,倒入细砂糖拌匀,然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时;
第 4 步
4.取一口无水无油的广口锅,把腌制好的草莓粒连同汤汁一起倒入锅内大火不断翻炒,大约3分钟后汤汁开始变得粘稠;
第 5 步
5.往锅内加入柠檬汁,然后继续翻炒1分钟使均匀,果酱变得浓稠即可熄火;
第 6 步
6.把炒好的果酱装入干净无水无油的密封玻璃瓶内,放入冰箱保存即可。
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