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芒果糯米饭
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菜品特色
一道泰国风的甜品。可能不是人人都能接受一冷一热的口感和此搭配的口味。此分量可做成图片大小两盘，适合5-6人食用。我的食谱做法来自于tvb“may姐有请”节目和网友分享的结合。菜品禁忌
所需食材
椰浆（鲜椰汁）(200g)；糖(1茶匙)；盐(1/3茶匙)；糯米(150g)；熟芒果(1个)所需调料
芒果糯米饭的做法
1、糯米饭一出锅太热就装盘的话，会导致芒果变热，味道改变，所以适宜稍微放凉，又不至于完全冷却的状态为佳。2、糯米饭要确保蒸熟，够软，够黏，米饭生硬会导致口感变差。- 第 1 步
1.糯米浸水24小时，备用。 - 第 2 步
2.把浸透的糯米隔去水份，再放进布袋内，隔水蒸25分钟。 - 第 3 步
3.在蒸糯米的过程中，另起锅，在椰浆里加入糖、盐煮至融化，煮时须不停搅拌， - 第 4 步
4.把煮好的2/3椰浆加入到蒸好的糯米饭中搅拌均匀。 - 第 5 步
5.把糯米饭放回布袋中蒸15分钟。 - 第 6 步
6.把蒸好的糯米饭稍微放凉一下再装盘，芒果切粒或切片伴于饭旁，最后淋上剩余的椰浆便可享用。
该菜品最后更新于：2025-11-28
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