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腊味煲仔饭
菜品特色
天寒地冻，足不出户也能吃到美食。手工麻辣香肠，浓浓的花椒味，微微辣，一蒸满屋子的诱人气息。铁锅煮饭，有点小时候灶台锅的味道，米饭有锅巴，混合着香油，好香。零下10度，最冷最冷的冬日，因着这锅香香可口的煲仔饭，顿时温暖满足起来。菜品禁忌
所需食材
手工麻辣香肠(1根)；香米(两小碗)；鸡蛋(1个)；青菜(若干棵)所需调料
腊味煲仔饭的做法
- 第 1 步
1.香肠上蒸。 - 第 2 步
2.铁锅锅底抹一层香油。 - 第 3 步
3.米粒洗净后冷水泡一小时，再倒入铁锅，加水，开煮。 - 第 4 步
4.腊肠蒸熟后切片。 - 第 5 步
5.调汁待用。生抽蚝油白糖一勺开水几滴麻油。 - 第 6 步
6.米饭煮熟后小火煨。 - 第 7 步
7.青菜开水过下后摆在米饭上，腊肠也排放好，磕一个鸡蛋在米饭中央。 - 第 8 步
8.小火煨五分钟，蛋白凝固蛋黄还是液体时，倒入调味汁。 - 第 9 步
9.出锅。 - 第 10 步
10.趁热把半凝固蛋液与米饭，酱汁搅拌均匀。开吃！ - 第 11 步
11.对厨师的最高褒奖就是光盘！
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