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香肠糯米蛋
分类:
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
最近非常火的蛋蛋,我有我方法。
菜品禁忌
所需食材
糯米
(250g);广式
香肠
(1条);
咸蛋
(15只);
料酒
(1勺);
老抽
(1小勺);
生抽
(1勺)
所需调料
香肠糯米蛋的做法
米一定浸泡2小时以上,不然煮了不够糯软。
第 1 步
1.准备好15个生的咸鸭蛋(图片中是12个,实际可以做15个)
第 2 步
2.糯米清洗干净,加入老抽生抽和50g水拌匀放上二小时,让米先涨发一些
第 3 步
3.用剪刀头敲几下头部
第 4 步
4.再剪出一小孔来,直径大概2厘米左右
第 5 步
5.将蛋清倒出
第 6 步
6.全部处理完毕
第 7 步
7.香肠切成丁拌入糯米中,如果米比较干再加点水,不然蒸出来不糯
第 8 步
8.用小勺子一点点将米塞进蛋壳里,不要填满,留点空间,一会煮了还要满上的
第 9 步
9.用锡纸包好放压力锅里加水煮上半个小时左右。圧力锅煮快,普通电饭煲估计要1小时才能煮透
第 10 步
10.煮好是不是满上了
第 11 步
11.成品
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