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荞麦凉鱼儿
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菜品特色
天气越来越热啦，爱吃面食的老公每天都嘟嘟囔囔的抱怨我不给他做面吃.....面这个东西中午吃还行，晚上吃太长肉了啊，尤其我还得陪吃，那我去年买的那些衣服不就都要冲我挥手说拜拜了.....但是他总嘟囔，咱也不能不管他啊，好吧，让我去找找粗粮面吧！荞麦面，粗粮中比较好吃的一种，拿他做面食，不会胖还刮油！好东西啊！菜品禁忌
所需食材
白面(250g)；荞麦面(250g)；大蒜(1个)；西红柿(半个)；60度水(适量)；生抽(适量)；醋(适量)；盐(适量)；辣椒油(适量)所需调料
荞麦凉鱼儿的做法
- 第 1 步
1.荞麦面与白面混合后，加入适量的60度热水，把面和成面团，放一边备用。坐锅加水，打开火把水烧热。烧水的空余时间准备调汁。 - 第 2 步
2.拨好蒜，做成蒜泥放在碗里。 - 第 3 步
3.在蒜泥里加入盐、生抽、醋、一点蚝油，放入切好的西红柿丁，搅拌均匀。等面鱼儿煮好后舀一勺面汤进来。 - 第 4 步
4.把面取一小块，在手里拍成薄饼形，（越薄越好，因为薄的剪出来容易煮透），用食物剪刀剪成小鱼儿，水开后下锅，或者水开后转小火，直接剪入水中，慢慢煮熟。 - 第 5 步
5.煮好后面鱼儿就是飘在水上的。（多煮一会儿，荞面不太好熟） - 第 6 步
6.煮好后的面鱼儿放入晾凉的白开水中。 - 第 7 步
7.要吃的时候用漏勺盛出，浇上料汁，喜欢辣子的放入辣椒油即可。夏天的消暑圣品啊.....如果你有泡椒酱就更好啦！
该菜品最后更新于：2025-08-23
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