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香草戚风卷
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菜品特色
简单的香草戚风卷，只要最简单的东西就能完成一份早餐菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；幼砂糖(40克)；香草糖(20克)；低粉(65克)；玉米油(50ML)；牛奶(60ML)；盐(1克)；柠檬汁(少许)所需调料
香草戚风卷的做法
香草糖：一盒幼砂糖+N多香草籽（香草皮被我泡酒做香草精了）- 第 1 步
1.蛋黄和蛋白分开，蛋白里不可有蛋白 - 第 2 步
2.蛋黄里加入玉米油，牛奶，40克幼砂糖，用手动蛋抽抽打均匀，筛入低粉，再用手动蛋抽轻轻拌均匀 - 第 3 步
3.拌匀后放在一边 - 第 4 步
4.蛋白+盐+柠檬汁打至粗泡 - 第 5 步
5.加入20克香草糖打到细泡 - 第 6 步
6.打到6-7分发 - 第 7 步
7.分二次拌入蛋黄糊 - 第 8 步
8.倒入垫有油纸的黄金烤盘 - 第 9 步
9.180度上下火15分钟 - 第 10 步
10.出炉卷起来（里面可夹奶油，水果等） - 第 11 步
11.成品
该菜品最后更新于：2026-02-18
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