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厚蛋烧
菜品特色
厚蛋在和食里无处不在，弁当也罢、寿司也罢，他都是好配菜！弁当里的厚蛋我更喜欢蓬松柔软口感的！寿司或者单吃我喜欢竹帘整形过的，更加密致整齐！菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；第一次高汤(50ml)；酱油(少许)；味醂(少许)；细砂糖(1大匙)；盐(少许)；白萝卜泥(适量)所需调料
厚蛋烧的做法
火候和耐心就是成功的关键！有时盐我不放！- 第 1 步
1.将蛋对折推向平底锅一侧，这一面用纸巾擦油，加入新的蛋液，抬起前段鸡蛋，让蛋液滑到蛋皮下，布满整锅。重复步骤直到蛋液用完！ - 第 2 步
2.取出厚蛋，可用竹帘整形并让厚蛋更密实！切块装盘，配上白萝卜泥，再点上辣椒酱！也可配红姜或者福神渍！这是我弁当里做的，弁当里的厚蛋我更喜欢蓬松柔软口感的，所以没有整形！
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