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【年夜饭】香郁可口(香芋糕)
分类:
米粉
点心
小吃
年夜饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
香芋,可寓意香郁、祥玉,广东过年盆菜必备材料之一。餐中点心!
菜品禁忌
所需食材
荔浦
芋头
(660g);粘米粉(250g);
小麦
淀粉
(澄粉)(30g);
冰糖
适量
所需调料
【年夜饭】香郁可口(香芋糕)的做法
1.放点澄粉,不粘牙、易定形。2.家人不吃芝麻,没有放,可蒸熟后撒点,续蒸一分钟。3.可蒸、煎、炸吃。
第 1 步
1.芋头去皮切丁(敏感皮肤带手套)。
第 2 步
2.切下的边角料榨汁,芋头味道浓郁(可略用水替代)。
第 3 步
3.芋头汁(或水)里加入 粘米粉(不是糯米粉)、澄粉、冰糖水。
第 4 步
4.搅拌成流、滴落成花(如图),即可(稠放水、稀放粉)。
第 5 步
5.放香芋丁,搅匀。
第 6 步
6.电饭锅蒸笼四周刷油,底层放油纸。(可用蒸祸)
第 7 步
7.倒入、摊匀;凉水放入、蒸煮档、定时三十分钟
第 8 步
8.蒸笼倒扣,切块!可按喜好,撒调料!我按孩子口味,撒芝士粉、肉桂粉!
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