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立春小点-四喜水晶饺
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菜品特色
立春来咬春。不知有春饼一种办法哦。菜品禁忌
所需食材
澄面(100g)；鸡蛋(2个)；胡萝卜(适量)；鹰粟粉(30g)；沸水(150g)；奶白菜(适量)；盐(1g)；香菇(适量)；猪油（可用其他食用油代替）(5g)；香油(适量)；生抽(适量)；盐(适量)所需调料
立春小点-四喜水晶饺的做法
- 第 1 步
1.澄面100g鹰粟粉15g盐1g混合均匀，冲入150g沸水，用筷子搅拌至无干粉 - 第 2 步
2.分3次加入剩下的15g鹰粟粉，用手揉均匀后，加入猪油揉成均匀的团 - 第 3 步
3.将面团揪出一小块，擀成约1.5毫米厚的薄片，用直径9厘米左右的圆模切出圆形面皮，面皮注意用保鲜膜盖上保湿，最好包一个压一个
- 第 4 步
4.将四种颜色的食材加入生抽香油等调料拌好，湿性大的食材最好挤干水分，以免面皮破裂
- 第 5 步
5.圆形面皮中心先放入少量馅料，然后将面皮捏起呈四个小碗状，填入四色馅料。 - 第 6 步
6.蒸锅烧开水，水沸后上屉蒸5分钟即成。
该菜品最后更新于：2026-05-05
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