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立春小点-四喜水晶饺
分类:
饺子
蒸锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
立春来咬春。不知有春饼一种办法哦。
菜品禁忌
所需食材
澄
面
(100g);
鸡蛋
(2个);
胡萝卜
(适量);鹰粟粉(30g);沸水(150g);奶
白菜
(适量);盐(1g);
香菇
(适量);
猪油
(可用其他
食用油
代替)(5g);
香油
(适量);
生抽
(适量);盐(适量)
所需调料
立春小点-四喜水晶饺的做法
第 1 步
1.澄面100g鹰粟粉15g盐1g混合均匀,冲入150g沸水,用筷子搅拌至无干粉
第 2 步
2.分3次加入剩下的15g鹰粟粉,用手揉均匀后,加入猪油揉成均匀的团
第 3 步
3.将面团揪出一小块,擀成约1.5毫米厚的薄片,用直径9厘米左右的圆模切出圆形面皮,面皮注意用保鲜膜盖上保湿,最好包一个压一个
第 4 步
4.将四种颜色的食材加入生抽香油等调料拌好,湿性大的食材最好挤干水分,以免面皮破裂
第 5 步
5.圆形面皮中心先放入少量馅料,然后将面皮捏起呈四个小碗状,填入四色馅料。
第 6 步
6.蒸锅烧开水,水沸后上屉蒸5分钟即成。
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