海香菇爆炒鸡杂
菜品特色
鸡杂好吃却难清理，这次用鸡杂搭配海鲜菇来个爆炒，味道很赞菜品禁忌
所需食材
鸡杂(适量)；豆瓣酱(适量)；海鲜菇(适量)；生姜(适量)；辣椒(适量)；蒜头(适量)；酱油(适量)；蚝油(适量)；糖(适量)；五香粉(适量)；鲍鱼汁(适量)；海鲜酱(适量)；辣椒粉(适量)；料酒(适量)；盐焗粉(适量)；生粉(适量)所需调料
海香菇爆炒鸡杂的做法
鸡杂清理不干净容易有腥味，炒制之前先腌制会去去腥味- 第 1 步
1.食材洗好备用 - 第 2 步
2.把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用 - 第 3 步
3.锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香 - 第 4 步
4.炒香豆瓣酱后下入鸡杂 - 第 5 步
5.鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇 - 第 6 步
6.在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起 - 第 7 步
7.海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒 - 第 8 步
8.辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀 - 第 9 步
9.最后用生粉勾芡下汤汁
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