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家常菜
海香菇爆炒鸡杂
分类:
家常菜式
海鲜
爆炒
咸
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鸡杂好吃却难清理,这次用鸡杂搭配海鲜菇来个爆炒,味道很赞
菜品禁忌
所需食材
鸡杂
(适量);
豆瓣酱
(适量);海
鲜菇
(适量);
生姜
(适量);
辣椒
(适量);
蒜头
(适量);
酱油
(适量);
蚝油
(适量);糖(适量);
五香
粉(适量);
鲍鱼
汁(适量);海鲜酱(适量);
辣椒
粉(适量);
料酒
(适量);盐焗粉(适量);
生粉
(适量)
所需调料
海香菇爆炒鸡杂的做法
鸡杂清理不干净容易有腥味,炒制之前先腌制会去去腥味
第 1 步
1.食材洗好备用
第 2 步
2.把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用
第 3 步
3.锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香
第 4 步
4.炒香豆瓣酱后下入鸡杂
第 5 步
5.鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇
第 6 步
6.在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起
第 7 步
7.海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒
第 8 步
8.辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀
第 9 步
9.最后用生粉勾芡下汤汁
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