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海香菇爆炒鸡杂

分类:家常菜式 海鲜 爆炒 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鸡杂好吃却难清理,这次用鸡杂搭配海鲜菇来个爆炒,味道很赞

菜品禁忌

所需食材

鸡杂(适量);豆瓣酱(适量);海鲜菇(适量);生姜(适量);辣椒(适量);蒜头(适量);酱油(适量);蚝油(适量);糖(适量);五香粉(适量);鲍鱼汁(适量);海鲜酱(适量);辣椒粉(适量);料酒(适量);盐焗粉(适量);生粉(适量)

所需调料

海香菇爆炒鸡杂的做法

鸡杂清理不干净容易有腥味,炒制之前先腌制会去去腥味
  • 第 1 步1.食材洗好备用
  • 第 2 步2.把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用
  • 第 3 步3.锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香
  • 第 4 步4.炒香豆瓣酱后下入鸡杂
  • 第 5 步5.鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇
  • 第 6 步6.在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起
  • 第 7 步7.海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒
  • 第 8 步8.辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀
  • 第 9 步9.最后用生粉勾芡下汤汁
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