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水晶牛骨冻
菜品特色
这道水晶牛骨冻不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛软骨肉(500克);醋(10毫升);血燕(20克); 酱油 (5毫升); 葱花 (5克); 芥末 油(3毫升)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的水晶牛骨冻吧。菜品禁忌
所需食材
牛软骨肉(500克)；醋(10毫升)；血燕(20克)；酱油(5毫升)；葱花(5克)；芥末油(3毫升)所需调料
水晶牛骨冻的做法
1、冷水下锅是为了更好地煮出胶质等物质。 2、只有始终用小火才可以保证汤色不浑浊，让最后的成品有比较好的晶透感。- 第 1 步
1.牛软骨肉冷水下锅，用小火煮2小时，过滤出汁(加入血燕)，备用；
- 第 2 步
2.将肉汁装进盒子放进冰箱定型；
- 第 3 步
3.定型成冻后扣出，切片装盘；
- 第 4 步
4.将各种调料混合，兑成味汁一起上桌，即可。
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