清炒油麦菜
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菜品特色
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。菜品禁忌
所需食材
油麦菜300克；红辣椒10克（也可不放）所需调料
姜5克；大葱5克；香菜3克；酱油8克；生抽3克；色拉油15克；清炒油麦菜的做法
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。- 第 1 步
1.油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
- 第 2 步
2.葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
- 第 3 步
3.锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
- 第 4 步
4.烹入海鲜酱油、生抽调味；然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。 - 第 5 步
5.油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜（不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬），属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
该菜品最后更新于：2025-12-14
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