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粤菜
暖香蛋饺
分类:
饺子
清淡
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在成都,蛋饺并不常见,可以说许多成都人都不曾见过。因此小时候姨妈第一次做的时候,我眼神中充满了好奇与渴望,至今还记得那时恨不得立马吃一个的心情。而今长大了我也学会了蛋饺了做法,这也成为了我们家招待朋友的必备菜,虽然制作费时,但是用心制作的蛋饺满满暖意,沁透人心。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(4个);猪绞肉(2两);白
芝麻
(适量);
胡椒粉
(适量);盐(适量);
鸡精
(适量);
小葱
(少许)
所需调料
暖香蛋饺的做法
肉馅的调味可根据自己喜好调配,剩余的肉馅也可以做肉丸子,抑或包饺子、抄手等。
第 1 步
1.猪肉馅剁碎,越细腻越好。
第 2 步
2.小葱切碎,拌入肉馅中
第 3 步
3.加入两个鸡蛋,并加入适量白芝麻、鸡精、盐、胡椒粉调味。拌匀即可。
第 4 步
4.找一个家中的铁勺,勺内涂抹少许食用油,放火上加热,将剩下两个鸡蛋打散,每次倒入适量蛋液,让蛋液在勺内摊成一个蛋饼。
第 5 步
5.蛋饼内放入少许肉馅。用小勺围绕大勺旋转,让蛋皮和大勺分离。
第 6 步
6.将一侧翻至另一侧粘合在一起即可。
第 7 步
7.制作好的蛋饺摆盘即可
第 8 步
8.实用时上锅蒸熟或煮汤均可
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