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五花肉炖土豆
菜品特色
贴秋膘~菜品禁忌
所需食材
五花肉(350克)；葱(5根)；小土豆(6个)；姜(1块)；蒜(2瓣)；八角(2粒)；干辣椒(3个)；红烧酱油(2汤匙)；冰糖(1勺)；料酒(适量)；盐所需调料
五花肉炖土豆的做法
- 第 1 步
1.锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型； - 第 2 步
2.将五花肉切成块； - 第 3 步
3.准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用； - 第 4 步
4.土豆去皮切块； - 第 5 步
5.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色； - 第 6 步
6.加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄； - 第 7 步
7.五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角； - 第 8 步
8.倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜； - 第 9 步
9.移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯； - 第 10 步
10.加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。
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