香辣紫苏炒粉肠
菜品特色
两妙招让“嘴巴”直呼过瘾的“香辣紫苏粉肠”，秘诀在于加入紫苏、辣椒去烹制，鲜香辣爽，开胃解腻，适合于炎炎的夏季。悲催的事这道菜让我多一碗饭，又多长几两肉。菜品禁忌
所需食材
粉肠250克；紫苏3根；青红椒各4个；姜5片；蒜2瓣所需调料
酱油1汤匙；白糖1/2茶匙；盐1/2茶匙；鸡精1/2茶匙；清水半碗；香辣紫苏炒粉肠的做法
- 第 1 步
1.粉肠、紫苏、青红椒、姜、蒜备好；粉肠洗净，锅下水烧开后，放入粉肠焯水；粉肠捞起沥干水份备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用；炒锅下油爆香姜、蒜片。 - 第 2 步
2.将紫苏、粉肠放入翻炒；加入生抽、白糖、盐、放入半碗清水盖上盖焖一会儿；水煮到快收干时放入青红椒；撒入鸡情，翻炒一会即可上碟。 - 第 3 步
3.猪粉肠不象猪大肠一样有一股异味，清洗方法非常简单：将猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推，这样就可以清洗得非常干净。 - 第 4 步
4.猪粉肠、紫苏、辣椒，它们既不是昂贵品食材，也没有哗众取宠的外表，但其烹饪出来的味道，却从舌尖直抵内心深处，触及整个灵魂，让人疯狂地迷恋，让“嘴巴”直呼过瘾。 - 第 5 步
5.两妙招让“嘴巴”直呼过瘾的“香辣紫苏粉肠”，秘诀在于加入紫苏、辣椒去烹制，鲜香辣爽，开胃解腻，适合于炎炎的夏季。悲催的事这道菜让我多一碗饭，又多长几两肉。
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