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凉拌青木瓜丝
分类:
凉菜
凉拌
夏天
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在源泰里吃到一道菜,木瓜沙律觉得还不错,但芥末味有点重!回到家里正好有个青木瓜,本来打算炖排骨的,改变吃法吧!根据记忆中的味道,调出适合家人的口味~~~~~~~~~
菜品禁忌
所需食材
青
木瓜
(一个);小
番茄
(2个);
薄荷
叶(少许);
花生
碎(少许);
胡萝卜
丝(少许);
虾皮
(少许);青
柠檬
(半个);
麻油
(适量);
芥末
油(适量);
白糖
(适量);盐(按个人口味添加);
鸡精
(按个人口味添加);炒过的
虾皮
(一小把);
小米
椒辣碎(适量);
青椒
丝(适量)
所需调料
凉拌青木瓜丝的做法
虾皮最好洗净后,炒一下,一次可以多炒点,夏天拌凉菜的时候放,很鲜的奥。没有柠檬的可以用醋代替,但味道差很多。
第 1 步
1.青木瓜洗净除去皮,刨成丝,加入胡萝卜丝、青椒丝、放少许的盐腌制一会
第 2 步
2.青柠檬半个,切出两片,再一切二摆入盘中,剩余的捏出柠檬水备用。薄荷叶几片切碎,备用。
第 3 步
3.按个人口味取一小碗,加入小米椒碎、麻油、芥末油、白糖、鸡精、柠檬水、薄荷叶碎、盐调成料汁。
第 4 步
4.将三中的料汁,倒入腌制过的青木瓜丝,撒入花生碎、虾皮,拌均匀装盘
第 5 步
5.将小番茄切成小块,再拿几片薄荷叶放入盘中点缀即可。
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