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凉拌青木瓜丝
菜品特色
在源泰里吃到一道菜，木瓜沙律觉得还不错，但芥末味有点重！回到家里正好有个青木瓜，本来打算炖排骨的，改变吃法吧！根据记忆中的味道，调出适合家人的口味~~~~~~~~~菜品禁忌
所需食材
青木瓜(一个)；小番茄(2个)；薄荷叶(少许)；花生碎(少许)；胡萝卜丝(少许)；虾皮(少许)；青柠檬(半个)；麻油(适量)；芥末油(适量)；白糖(适量)；盐(按个人口味添加)；鸡精(按个人口味添加)；炒过的虾皮(一小把)；小米椒辣碎(适量)；青椒丝(适量)所需调料
凉拌青木瓜丝的做法
虾皮最好洗净后，炒一下，一次可以多炒点，夏天拌凉菜的时候放，很鲜的奥。没有柠檬的可以用醋代替，但味道差很多。- 第 1 步
1.青木瓜洗净除去皮，刨成丝，加入胡萝卜丝、青椒丝、放少许的盐腌制一会
- 第 2 步
2.青柠檬半个，切出两片，再一切二摆入盘中，剩余的捏出柠檬水备用。薄荷叶几片切碎，备用。
- 第 3 步
3.按个人口味取一小碗，加入小米椒碎、麻油、芥末油、白糖、鸡精、柠檬水、薄荷叶碎、盐调成料汁。
- 第 4 步
4.将三中的料汁，倒入腌制过的青木瓜丝，撒入花生碎、虾皮，拌均匀装盘
- 第 5 步
5.将小番茄切成小块，再拿几片薄荷叶放入盘中点缀即可。
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