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巧克力冰淇淋
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菜品特色
这道巧克力冰淇淋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛奶 (300毫升); 蛋黄 (2个);糖(80克); 可可粉 (10克); 玉米 淀粉 (10克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧克力冰淇淋吧。菜品禁忌
所需食材
牛奶(300毫升)；蛋黄(2个)；糖(80克)；可可粉(10克)；玉米淀粉(10克)所需调料
巧克力冰淇淋的做法
1、千万不可将牛奶煮沸，要注意火候，不要煮过头了，倒入蛋黄液时，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟，否则就会功亏一篑2、配方里的糖最好不要减少，因为冰激凌含糖量如果较少的话，冷冻后不会顺滑细腻3、最好将冷冻的冰激凌搅拌，搅拌的目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。4、手工搅拌4次以上，可获得好的口感- 第 1 步
1.蛋黄入打蛋盆，加白糖搅打至糖完全融化
- 第 2 步
2.加入可可粉搅拌均匀
- 第 3 步
3.将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火
- 第 4 步
4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去，否则容易把蛋黄烫熟
- 第 5 步
5.搅拌均匀后，再将混合好的蛋黄牛奶液再次倒入锅中，加入淀粉，用小火慢慢加热，边煮边搅拌，煮开，煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
- 第 6 步
6.将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固
- 第 7 步
7.食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好。
该菜品最后更新于：2025-08-10
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