蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
巧克力冰淇淋
分类:
冰淇淋
冰激凌
甜品
下午茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道巧克力冰淇淋不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛奶 (300毫升); 蛋黄 (2个);糖(80克); 可可粉 (10克); 玉米 淀粉 (10克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧克力冰淇淋吧。
菜品禁忌
所需食材
牛奶
(300毫升);
蛋黄
(2个);糖(80克);
可可粉
(10克);
玉米
淀粉
(10克)
所需调料
巧克力冰淇淋的做法
1、千万不可将牛奶煮沸,要注意火候,不要煮过头了,倒入蛋黄液时,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟,否则就会功亏一篑2、配方里的糖最好不要减少,因为冰激凌含糖量如果较少的话,冷冻后不会顺滑细腻3、最好将冷冻的冰激凌搅拌,搅拌的目的,是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气,让冰淇淋的体积变得更加膨松,口感更加轻盈。4、手工搅拌4次以上,可获得好的口感
第 1 步
1.蛋黄入打蛋盆,加白糖搅打至糖完全融化
第 2 步
2.加入可可粉搅拌均匀
第 3 步
3.将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火
第 4 步
4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟
第 5 步
5.搅拌均匀后,再将混合好的蛋黄牛奶液再次倒入锅中,加入淀粉,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮开,煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可。
第 6 步
6.将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固
第 7 步
7.食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/352252
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
韭菜炒鸡蛋
卤牛肉
飞饼香蕉派
鸡腿卷包饭
清蒸虾
蛋奶布丁
香菇木耳炒鸡杂
西兰花烩双菇
美食推荐
菠萝炒鸡
电饭煲清蒸鱼
剁椒炒黑木耳绿豆芽
葱油金丝饼
香糟毛豆
酸豆角炒肉末
酱炒蛋
生焖猪耳朵
水煮肉片
布朗尼
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
江西小吃
冬瓜老鸭汤
虾炒饭
冬至
凉粉鱼鱼
凉拌红皮萝卜丝
白切鸡
素什锦
甜水
包子
电饭锅
玉米龙骨汤
梨藕汁
红枣当归蒸鸡汤
鸡翅根
水煮鱼
果酱
韭菜烘鸡蛋
糖醋鲈鱼
创意菜