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牛角面包
分类:
面包
蛋糕
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道牛角面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由面包粉(255g);蛋糕粉(100g); 酵母 (3g);盐(2g); 砂糖 (30g); 黄油 (裹入)(150g); 黄油 (25g); 鸡蛋 (1个); 牛奶 (45g);水(75g); 鸡蛋 液(少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的牛角面包吧。
菜品禁忌
所需食材
面
包粉(255g);蛋糕粉(100g);
酵母
(3g);盐(2g);
砂糖
(30g);
黄油
(裹入)(150g);
黄油
(25g);
鸡蛋
(1个);
牛奶
(45g);水(75g);
鸡蛋
液(少许)
所需调料
牛角面包的做法
第 1 步
1.将除黄油和盐以外的原料放在一起,揉成面团。
第 2 步
2.在面团中加入盐和25g黄油继续揉匀,让黄油均匀覆盖面团。
第 3 步
3.面团放松10分钟后放入冰箱冷冻1小时,同时将150g黄油擀成长方形片,放入冰箱冷藏。待用
第 4 步
4.将冷冻后的面团拿出,放松30分钟后擀成长方形4毫米左右厚片,体积约是黄油片两倍大
第 5 步
5.面片裹住黄油片后擀薄成长方形,再折叠成三层再擀薄。反复三次。冰箱冷藏放松10分钟后,拿出,擀成长方形薄片
第 6 步
6.用刀将长方形薄片切出等腰三角形,底边较短,中间切一刀后向尖端卷起,分后朝下放入烤箱
第 7 步
7.烤箱28度,下层放水盆,醒发50分钟,面团发至原来15倍左右
第 8 步
8.面包表面刷上蛋液,再放入烤箱175度烤30分钟即可
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