白斩鸡
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菜品特色
这道白斩鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 三黄鸡 ; 料酒 ; 香菜 ;欣和 酱油 （六月鲜）;葱; 白糖 ;姜; 鸡精 ; 芝麻油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的白斩鸡吧。菜品禁忌
所需食材
三黄鸡；料酒；香菜；欣和酱油（六月鲜）；葱；白糖；姜；鸡精；芝麻油所需调料
白斩鸡的做法
- 第 1 步
1.活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；
- 第 2 步
2.汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末；
- 第 3 步
3.10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；
- 第 4 步
4.迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却；
- 第 5 步
5.欣和酱油（六月鲜）和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；
- 第 6 步
6.待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油；
- 第 7 步
7.改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
该菜品最后更新于：2026-03-28
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