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炼奶棉花蛋糕
菜品特色
做过一次棉花蛋糕就爱上吃它了，这次加了炼奶，奶香味更加了香浓，同时更加的细腻，柔软，入口即化的感觉真好。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(100克)；盐(2克)；玉米油(80克)；炼奶(20克)；鸡蛋(8个)；牛奶(100克)；细砂糖(60克)所需调料
炼奶棉花蛋糕的做法
烤箱的温度要根据自家的调节，我的烤箱温度偏高。- 第 1 步
1.准备所需材料。 - 第 2 步
2.取6个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将2个全蛋打入6个蛋黄中混合一起。 - 第 3 步
3.再打成鸡蛋液。 - 第 4 步
4.然后加入炼奶，搅拌均匀。 - 第 5 步
5.再倒入牛奶。 - 第 6 步
6.轻轻搅拌均匀，放置备用。 - 第 7 步
7.玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火。 - 第 8 步
8.再筛入低筋面粉。 - 第 9 步
9.快速搅拌至顺滑状态。 - 第 10 步
10.将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。 - 第 11 步
11.再打搅成流动性的蛋糊。 - 第 12 步
12.鸡蛋清用电动打蛋器打至粗泡。 - 第 13 步
13.然后分三次加细砂糖。 - 第 14 步
14.然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。 - 第 15 步
15.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。 - 第 16 步
16.然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 - 第 17 步
17.将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。 - 第 18 步
18.烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。 - 第 19 步
19.蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透。 - 第 20 步
20.出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。
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