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章鱼小丸子
菜品特色
这道章鱼小丸子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 章鱼 (适量);高丽菜(适量);低粉(100克); 鸡蛋 (一个);水(130克左右); 泡打粉 (3克);盐(1克);澄粉(15克);木鱼屑(适量); 沙拉酱 (适量); 生抽 (1);糖(1);真露(2);水 淀粉 (2)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的章鱼小丸子吧。菜品禁忌
所需食材
章鱼(适量)；高丽菜(适量)；低粉(100克)；鸡蛋(一个)；水(130克左右)；泡打粉(3克)；盐(1克)；澄粉(15克)；木鱼屑(适量)；沙拉酱(适量)；生抽(1)；糖(1)；真露(2)；水淀粉(2)所需调料
章鱼小丸子的做法
- 第 1 步
1.低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水最后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可面糊材料：（一板量） - 第 2 步
2.准备照烧汁的材料，除水淀粉以外的其他材料全部入锅小火煮开，调入淀粉水，一边倒入一边搅动，然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用 - 第 3 步
3.处理好小章鱼和高丽菜，高丽菜洗干净切碎即可，章鱼洗干净，切条，和几片姜片一同入水焯熟捞出，切碎 - 第 4 步
4.面糊和其他材料备齐备用 - 第 5 步
5.丸子模具烧热，刷油 - 第 6 步
6.模具不需要非常热，70度左右即可，倒入面糊（为了拍照，我先示范5个） - 第 7 步
7.撒入章鱼碎和高丽菜碎，然后用竹签挑起翻转，再挑起翻转，如果中途觉得面糊不够，丸子可能会比较小，可以再倒入一点面糊 - 第 8 步
8.把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可 - 第 9 步
9.准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，挤上沙拉酱，淋上自制照烧酱，撒上海苔碎和木鱼屑即可。小心烫嘴巴哦……照烧酱:生抽：糖：真露：水淀粉＝1：1：2：2
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