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红糖花生鱼饼
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菜品特色
红糖花生饼在我们方言习惯性的被称为甜鱼饼。是因为又临到一年祭冬的日子了，拿去拜拜用的通常是鱼饼，但是以前有的人家不打渔，同时过年也图个喜庆，也有做红糖饼的。但是大家就不对这种进行具体区分了，就统称为了鱼饼和甜鱼饼。其口感嘛大概像红糖年糕差不多，QQ香香的，过年做点来吃也挺棒哒。菜品禁忌
所需食材
饼粉料（糯米粉与粳米粉三比七比例混合）(总计两斤左右)；红糖(三两)；花生仁(三两)所需调料
红糖花生鱼饼的做法
1.糖粉的比例没有太严格的限制，红糖用开水化开直接来拌粉就行。2.关于米粉，我们这边是有现成的混合好的米粉卖的，切记不要用单一糯米粉，太软了，很难成形。3.花生仁用的是去掉红衣的油炸过的花生仁，会很香。4.倒水时慢慢倒，边倒边搅，宁可干一点拌匀先再加，不然就会越变越多。- 第 1 步
1.妈妈拿个小盆在倒米粉。拿个干净的新毛巾，打湿拧干铺桌子上。 - 第 2 步
2.倒三两红糖出来。 - 第 3 步
3.用热水将红糖化开，然后就是揉粉。 - 第 4 步
4.倒点搅拌下，倒点搅拌下。 - 第 5 步
5.倒入花生仁一起拌。 - 第 6 步
6.揉米粉的妈妈。 - 第 7 步
7.揉到这样就差不多了。 - 第 8 步
8.然后就是用眼花缭乱的手法，将和好的米粉揉成长条。 - 第 9 步
9.大概一个手掌大小的就好了。 - 第 10 步
10.重复上面的动作，将米粉都揉好。 - 第 11 步
11.用一点食用油把蒸蒸用的屉上面抹起来。 - 第 12 步
12.摆上锅准备蒸。大概水开之后再转小火蒸十分钟，然后关火继续盖着锅盖，让锅里继续焖熟。我们是晚上蒸上，明天早上拿出来就行。一般来说。焖到自然冷却了就好了。很糯很香哒。
该菜品最后更新于：2025-11-06
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